Fibras alimentares: uma prática interdisciplinar para alunos do ensino médio

André Amaral Gonçalves Bianco

Resumo


Nesse artigo é apresentada uma proposta de procedimento experimental que permite discutir a estrutura química das fibras alimentares e seus mecanismos de ação no tubo digestório humano, relacionando-os aos processos físico-químicos de adsorção e absorção. O experimento foi idealizado para ser aplicado no Ensino Médio, como uma alternativa para trabalhar os conteúdos apresentados, de forma interdisciplinar entre a Química e a Biologia. Os materiais e reagentes utilizados são de baixo custo, fácil acesso e não apresentam riscos à saúde do aluno. Os resultados do experimento são obtidos em tempo curto e podem ser discutidos à luz de conceitos químicos e biológicos costumeiramente trabalhados no Ensino Médio.


Palavras-chave


Fibras alimentares; adsorção; absorção.

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DOI: https://doi.org/10.16923/reb.v13i2.539

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